1. Konduttività tas-Sħana: Jiddetermina l-Effiċjenza tat-Tisjir u l-Ekwivalenza
- Ipprijoritizza woks "tal-qiegħ kompost" (eż., azzar li ma jissaddadx + aluminju + ram). Il-qalba tan-nofs ta 'l-aluminju/ram twettaq is-sħana malajr, filwaqt li s-saff ta' barra ta 'l-istainless steel huwa reżistenti għas-sħana-u kompatibbli ma' diversi stovetops.
- Woks tal-ħadid pur imexxu s-sħana malajr iżda huma suxxettibbli li jinħarqu. Woks tal-istainless steel pur imexxu s-sħana bil-mod u jeħtieġu sħana medja għal baxxa. Agħżel bilanċ ibbażat fuq id-drawwiet tat-tisjir tiegħek.
2. Piż: Jaffettwa l-Kumdità tal-Utent
- Għan-nisa jew dawk li spiss jitfgħu l-ikel fil-wok: Agħżel wok tal-ħadid, taġen li ma jwaħħalx, jew wok tal-liga tal-aluminju taħt 3 catties.
- Għal dawk li spiss jistuffaw u jipprijoritizzaw iż-żamma tas-sħana: Agħżel wok tal-ħadid fondut (3-5 catties), iżda ikkunsidra s-saħħa tad-driegħ u l-ispazju għall-ħażna.
3. Kisi/Proċess: Kwistjoni ta' Sigurtà u Tul tal-Ħajja
- Twaġen li ma jwaħħalx-: Fittex għal "kisi tat-Teflon ta' grad-ikel" (għandu jgħaddi ċ-ċertifikazzjoni nazzjonali GB 4806.10), irrifjuta marki irħas, bla-isem;
- Taġen mhux miksija: Għal twaġen tal-ħadid, iċċekkja l-"proċess ta 'tħawwir" (il-pre-tħawwir tal-fabbrika huwa aktar inkwiet-ħieles), għal twaġen tal-istainless steel, agħżel materjal ta' grad 304 jew ogħla (il-korp tat-taġen għandu marka stampata).